港菜与粤菜区别，什么是港式美食？

对于小伙伴都关心港菜与粤菜区别和什么是港式美食？的话题，你都想知道有那些呢？接下来让小编带你了解一下。

一、什么是港式美食？

香港美食是一个具有香港特色的术语，通常指香港的饮食文化。它融合了粤菜、潮菜、西餐等不同的美食风格，被誉为“香港百搭美食”。

香港菜的特点是注重味道和功效，善于搭配各种食材和调味料，讲究色、香、味。在香港美食中，常见的菜肴有烧肉、点心、汤、面条等。

粤菜即广东菜，又称潮州粤菜。它起源于岭南，由广州、潮州、东江的特色菜肴发展而来。这是一道起步较晚，但影响深远的美食。香港、及世界各地的中餐馆，以粤菜居多。因此，很多人，尤其是广东人，都认为粤菜是华南菜系的代表菜系。

粤菜融合了南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，以及北京、江苏、淮河、杭州等外省菜系以及西餐的长处。这是一种独特的风格。

粤菜博采之长，用料广泛，选用名贵食材，用料考究。它善于根据食客的喜好通过模仿和烹饪进行创新。烹饪手法多样多变，用料千奇百怪，范围广泛。

烹饪方法以炒、爆为主，还有炖、煎、烤等。讲究清而不淡、鲜而不俗、嫩而不生、油而不腻、具有香、松、软的“五味”。肥厚，有“六味”——酸、甜、苦、辣、咸、鲜。季节性，夏秋季节淡，冬春季节丰富。

粤菜名菜有蛇炖鸡、龙虎斗、烤乳猪、太液鸡、盐焗鸡、白灼虾、水煮鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。