疫情时期咖啡市场怎么样，疫情时期咖啡市场怎么样了

主编李春莲

受疫情影响，咖啡企业比餐饮企业受到的打击更大。

3月15日下午2点30分，《证券日报》主编来到马努咖啡厅，进入后要进行消、测温、实名登记。小编是今天的第11位嘉宾。店内上下两层只有4名顾客和3名员工。

由于疫情的影响，这家平时人头攒动的网红咖啡馆，现在已经相当空荡荡了。

从曼咖啡馆门口张贴的通知来看，咖啡馆积极响应复工复产，营业时间为上午11点至晚上7点。

虽然能使用的人很少，但情况比封闭的咖啡馆要好得多。最近，精品咖啡品牌Bruno和Graybox经营困难，仅开设了部分门店。

悦咖啡创始人王虎在接受《证券日报》编辑采访时表示，目前咖啡馆的人流量只有以前的十分之一。中小型咖啡公司。

中小型咖啡企业冒着生命危险

与餐饮企业一样，咖啡馆也面临着巨大的成本，包括租金和人工成本。尤其是很多网红咖啡馆开在繁忙的商业中心，成本更高。受疫情影响，一些咖啡馆因客流量不足而无法生存。

据悉，近期BrunoCoffee多家门店已关闭，目前只剩下Intai和InwangCenter门店。

《证券日报》主编通过点评网站发现，有不少消费者投诉布鲁诺咖啡的会员卡无法在上述两家店使用。

还有媒体报道称，Graybox目前正在进行清算，并已通知其供应商。Graybox嘉里中心店一名员工告诉《证券日报》主编，目前只有嘉里中心和金融街店营业。它再次关闭。我从来没有听说过商店关门的事。

事实上，近年来咖啡市场相当繁荣，在资本的帮助下，诞生了很多网红咖啡馆。这种咖啡以其高品质而闻名，价格通常比星巴克高。

据粗略统计，2019年，鱼眼咖啡完成数千万元A轮融资，连咖啡成功融资2亿元并恢复盈利。完成募资超过15亿美元，成功在纳斯达克上市。

如果没有这次疫情，咖啡行业仍将如火如荼地发展。然而，谁能在疫情中幸存下来，继续做“网红”，目前充满变数。

“以前每月的流量是三万到四万，现在已经不到三万到四万了。”王虎在接受《证券日报》主编采访时有些无奈地说道。北京六家门店的租金约为30万元，算上人工成本，租金也不过50万元左右。

王虎认为，疫情过后很多咖啡馆都会关门，咖啡行业整体盈利状况不佳。中国有14万家咖啡馆，其中12万家是经营困难的小型零售店。未来疫情将会更加严重。作为现金流业务，很多咖啡馆如果没有现金就无法生存。

中国食品行业分析师朱丹蓬也向《证券日报》主编表示，咖啡馆和快消品行业整体因COVID-19而遭受了巨大打击。咖啡并不是那么急需的品类，受到的影响会更大。不过，虽然大品牌或许能够通过外卖、扩大非面对面配送等自助方式收获一部分消费者红利，但小品牌却未必。它可以持续下去。

自助和探索改变

由于疫情影响，悦咖啡销量大幅下滑，王虎也开始重新思考咖啡店经营模式的转变。

悦咖啡位于前门大街，星巴克北京烘焙工坊对面，但短时间内就成为连明星都光顾的网红咖啡馆。

随着悦咖啡的热度不断提升，不少投资机构都希望与悦咖啡合作。不过，王虎的策略是只有在保证盈利的情况下才考虑增加悦咖啡门店，而不是单纯为了品牌曝光而增加门店数量。

正是有了这样的策略，悦咖啡在目前的情况下并没有承受那么大的压力。不过，由于疫情影响，悦咖啡也在积极自力更生。

王虎提到，目前他们正在以微信商城、规模化发行、社区拍卖等为重点拓展商业化，并推广耳环咖啡等艺术IP和联名产品。

对于悦咖啡来说，目前线上销售要好得多，主要由会员购买。

过去，悦咖啡主要以自营为主，但接下来王虎计划积极推进服务化生产。它从投资型咖啡公司转型为服务型咖啡公司，从ToC转变为ToC+ToB双驱动。

“事实上，扩张的形式已经发生了变化，虽然我们不在内部运营，但我们强调通过将我们的模式和方法输出到常规运营的咖啡馆，可以改善运营并提高效率。”

他表示，许多小品牌咖啡公司影响力不大，需要变革才能生存。许多咖啡公司前来讨论这种合作模式。

王虎表示，“咖啡行业是一个进口行业，想要做好，需要消费者参与的时间和规模。悦咖啡能以这样的速度生存下去，是非常难得的。这个生意也是‘活得长久’的，”自这场大流行以来，尽管我们的商店销量有所下降，但我们的咖啡供应取得了很大进展。

咖啡市场依然乐观

疫情之下，资本往往会冷静下来。谁能在此前被资本高估的咖啡馆生存？

朱丹蓬认为，品牌的抗风险能力、资源、资金以及后续服务体系对于生存都很重要。疫情已成为整个行业差异化的加速器。品牌，那些被浪潮卷走，而且在疫情过后还能继续生存的，都是优质品牌。

虽然疫情对于很多中小咖啡企业来说是一次不小的考验，但我国咖啡市场的前景却是毋庸置疑的。近日，咖啡巨头星巴克再次大力投资中国市场。星巴克计划于3月13日在中国建设集咖啡烘焙、智能仓储、物流于一体的咖啡创新产业综合体，计划于2022年竣工。项目一期投资约9亿元人民币。

尽管存在这种混战，新兴力量仍在继续加入咖啡行业。2019年9月，中国石化旗下易街便利店与连咖啡推出新品牌“易咖啡”，并宣布推出多款咖啡产品。市场火爆的背后，是咖啡市场持续增长的红利。

总部位于伦敦的咖啡组织的数据显示，中国的咖啡消费量每年平均增长15%，而全平均水平为2%。预计2020年中国咖啡产业市场规模将达到3000亿元，2025年将达到1万亿元。

“未来中国咖啡市场将呈现多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费层次的结构。”行业不仅进入了扩张、发展和创新阶段，而且进入了升级阶段，这对于咖啡行业来说是一个有利的节点。之后，大家共同努力，把咖啡产业蛋糕做大，未来两三年，随着咖啡品牌的建立，将是整个中国咖啡产业发展非常重要的时期。

一、咖啡店能开吗？

1.你可以开一家咖啡店。2.你可以开一家咖啡店，因为咖啡是一种流行的饮料，市场需求量很大。咖啡店可以提供各种口味的咖啡和其他饮料来吸引顾客前来消费。3咖啡厅还可以为顾客放松、与朋友聚会或工作提供舒适的环境和休闲空间。这些社交和休闲功能也是咖啡店吸引力的一部分。4随着咖啡文化的普及和人们对高品质咖啡的追求，咖啡店的市场前景也随之扩大。因此，开一家咖啡店是一个潜在的商机。

据我了解，瑞幸咖啡涨价3元可能是多方面因素造成的。

首先，咖啡豆、牛奶、糖等原材料价格上涨可能是原因。

其次，劳动力成本的增加也会导致物价上涨，包括员工工资的上涨。此外，租金和运营成本的增加也可能影响价格上涨。

最后，通货膨胀和市场竞争也可能是价格上涨的原因之一。简单地说，涨价是企业应对成本上升和市场变化而采取的调整策略。

二、瑞幸咖啡降价原因？

您好，瑞幸咖啡降价的主要原因如下。首先，瑞幸咖啡自2019年4月上市以来，股价持续下跌，12月跌幅超过90%。我们面临着股权抵押品违约的题。此时，您可以通过降低价格来增加销量并缓解紧迫的需求。其次，COVID-19事件影响了经济。随着人们外出减少、咖啡消费量下降，消费可能会受到刺激。最后，瑞幸咖啡和中信信托的股权质押业务被曝光，损害了投资者的信心。这时，降价可以缓解副作用，恢复市场份额。

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